ETHIOPIE MOKA HARRAR
Choix de la mouture
Poids
9,90 €
TTC
CARACTÉRISTIQUES
INTENSITÉ
CORPS
ARÔME
DESCRIPTION
NOTE AROMATIQUE
Le Jimma Harrar d’Éthiopie est un café au profil complexe, sauvage et chocolaté. En tasse, on retrouve une belle acidité fruitée, des notes de jasmin et de fruits rouges, ainsi qu’une touche chocolatée en fin de bouche.
A PROPOS
Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Jimma, au sud-ouest de l’Éthiopie, ce café 100% Arabica est issu de variétés anciennes dites « Moka ».
La culture y est traditionnelle, en agroforesterie, sans engrais chimiques.
Le traitement naturel (les cerises sont séchées au soleil) renforce son caractère sauvage et développe une rondeur légèrement chocolatée.
Ce café représente parfaitement la richesse aromatique des terroirs éthiopiens.
A RETENIR
Récolté à la main | Notes de fruits rouges | méthode douce
INFORMATIONS
CONSEIL
Expresso
PUISSANCE
8/10
CLASSIFICATION
100% Arabica
ORIGINE
Afrique
TERROIR
Située au sud-ouest de l’Éthiopie, la région de Jimma est réputée pour ses cafés à la fois sauvages et subtilement chocolatés, issus de variétés anciennes dites « Moka ».
Les plantations y sont généralement petites, familiales et cultivées sous ombrage, dans un écosystème riche et préservé.
Le sol volcanique, l’altitude élevée et la méthode naturelle de séchage confèrent à ce café des notes fruitées intenses, une acidité vive, une pointe chocolatée et une belle complexité aromatique.
Région : Woreda, Éthiopie
Altitude : 1 500 à 2 000 mètres
Espèce / Variété : 100% Arabica – Heirloom
Traitement : Lavé
Période de récolte : Décembre
Pluviometrie
1 200 à 2 000 mm
Humidité
60 % à 75 %
Température
15°C à 24°C
