La rentrée est une saison clé pour un torréfacteur : c'est le moment où arrivent de nouvelles récoltes, et donc de nouvelles origines à découvrir. L'occasion de revenir sur le voyage du grain — de la ferme à votre tasse — et sur la façon dont nous sélectionnons nos cafés.

La rentrée, saison des nouvelles récoltes

Le café est un produit agricole : il a ses saisons. Les récoltes s'échelonnent tout au long de l'année selon les pays et les hémisphères. À la rentrée, plusieurs origines arrivent à maturité et rejoignent nos sélections. C'est un moment privilégié pour renouveler la gamme et proposer des cafés au sommet de leur fraîcheur.

Le voyage du grain, de la ferme à la tasse

Avant d'arriver dans votre moulin, un café franchit de nombreuses étapes :

  • La culture : à l'altitude et au climat qui façonnent son profil aromatique.
  • La récolte : idéalement cerise par cerise, à parfaite maturité.
  • Le traitement : lavé, naturel, honey… chaque méthode influence le goût final.
  • Le séchage et le tri : pour ne garder que les meilleurs grains.
  • La torréfaction : c'est notre métier, ici à Narbonne, par petits lots.

À chaque étape, des choix sont faits — et c'est la somme de ces choix qui donne un café d'exception.

Nos critères de sélection

Nous ne choisissons pas un café au hasard. Nous recherchons la qualité en tasse, la traçabilité et une relation durable avec les producteurs et nos partenaires importateurs. Chaque café est goûté avant d'entrer dans la gamme : s'il ne nous convainc pas, il n'arrive pas chez vous.

Découvrir nos origines

Amérique latine, Afrique, Asie : notre sélection évolue au fil des récoltes pour vous offrir des profils variés, du plus doux au plus expressif. Sur chaque fiche, vous retrouvez l'origine, le profil sensoriel et nos conseils de préparation.

Curieux de goûter la nouvelle saison ? Explorez nos cafés du moment et laissez-vous guider par les origines.