I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps27 sec
ou double 14g/50ml — café de référence pour la machine
Torréfié à Narbonne
Assemblage Maison
Variété60% Arabica · 40% Robusta
ProcessAutre
ProfilMedium
Notes aromatiques
Chocolat au lait
fruits rouges
noisette
Profil sensoriel
Assemblages
Assemblage
Maison.
60% Arabica · 40% Robusta · Autre
Notre mélange signature : Brésil, Éthiopie et Inde. Corps ample, douceur naturelle et touches fruitées. Parfait au lait, en espresso ou en moka. La tasse du quotidien.
Notes aromatiques
Chocolat au lait
fruits rouges
noisette
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
Merci de choisir les options suivantes avant d'ajouter au panier :
Profil Medium
Sélection rigoureuse
Autre
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Sélection
Sélection rigoureuse des origines parmi nos partenaires producteurs selon les critères de qualité de la maison.
II
Import
Chaque origine est importée séparément, en sacs de jute, transport maritime jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
III
Assemblage
Les origines sont torréfiées séparément, chacune selon son profil optimal, puis assemblées dans les proportions de la recette maison.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Le Brésil apporte corps et douceur chocolatée. L'Éthiopie, berceau du café, ajoute une touche florale et fruitée caractéristique. L'Inde équilibre l'ensemble avec rondeur et une pointe d'épices.
Torréfié dans notre atelier de Narbonne, c'est la tasse du quotidien — accessible, généreuse, fidèle.
Trois origines · Signature.
Cet assemblage réunit trois origines complémentaires : le Brésil, l'Éthiopie et l'Inde.Le Brésil apporte corps et douceur chocolatée. L'Éthiopie, berceau du café, ajoute une touche florale et fruitée caractéristique. L'Inde équilibre l'ensemble avec rondeur et une pointe d'épices.
Torréfié dans notre atelier de Narbonne, c'est la tasse du quotidien — accessible, généreuse, fidèle.
Profil de torréfaction
Puissant & intense.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Profil plus long et soutenu pour développer un corps puissant, une légère amertume noble et des notes épicées, boisées ou cacaotées.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps4'00
Filtre papier, eau à 93°C
III.
Piston
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Piston 4 minutes — corps plein
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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