I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 sec
ou double 14-18g/50ml — crème dense, tirage court recommandé
Torréfié à Narbonne
Blend Crema
Variété90% Arabica · 10% Robusta
ProcessLavé
ProfilMed-dark
Notes aromatiques
Cacao
caramel
tabac blond
réglisse
Profil sensoriel
Assemblages
Blend
Crema.
90% Arabica · 10% Robusta · Lavé
Notre espresso de maison. Puissant, intense, avec une crema dense et persistante. Origines : Brésil et Inde. Le Robusta apporte le corps et la résistance au lait, l'Arabica la finesse aromatique.
Notes aromatiques
Cacao
caramel
tabac blond
réglisse
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
Merci de choisir les options suivantes avant d'ajouter au panier :
Profil Med-dark
Sélection rigoureuse
Lavé
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Sélection
Sélection rigoureuse des origines parmi nos partenaires producteurs selon les critères de qualité de la maison.
II
Import
Chaque origine est importée séparément, en sacs de jute, transport maritime jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
III
Assemblage
Les origines sont torréfiées séparément, chacune selon son profil optimal, puis assemblées dans les proportions de la recette maison.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Le Brésil, arabica, apporte finesse aromatique, notes de caramel et une douceur naturelle. L'Inde, robusta, apporte le corps, la puissance et cette crema dense et persistante qui caractérise un bon espresso de maison.
Torréfié à Narbonne selon notre profil maison, ce blend est conçu pour révéler le meilleur de chaque origine en tasse.
Mélange maison.
Ce blend est composé de deux origines sélectionnées pour leur complémentarité : le Brésil et l'Inde.Le Brésil, arabica, apporte finesse aromatique, notes de caramel et une douceur naturelle. L'Inde, robusta, apporte le corps, la puissance et cette crema dense et persistante qui caractérise un bon espresso de maison.
Torréfié à Narbonne selon notre profil maison, ce blend est conçu pour révéler le meilleur de chaque origine en tasse.
Profil de torréfaction
Assemblage crémeux.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Profil optimisé pour l'extraction espresso : équilibre entre rondeur et intensité, développement soigné pour une crème dense et une finale persistante.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
Piston
Dose22 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Piston — corps très puissant
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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