I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 à 30 sec
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Torréfié à Narbonne
Blend Expresso
Variété50% Arabica · 50% Robusta
ProcessAutre
Notes aromatiques
Chocolat noir
caramel
noisette
céréales grillées
Profil sensoriel
Assemblages
Blend
Expresso.
50% Arabica · 50% Robusta · Autre
Notre blend maison signature, assemblé avec soin pour offrir l'espresso parfait. Origines : Brésil et Inde. L'arabica apporte finesse aromatique et notes de chocolat, tandis que le robusta ajoute puissance, amertume noble et une crema épaisse et persistante. Un équilibre typiquement italien, idéal en espresso court et intense.
Notes aromatiques
Chocolat noir
caramel
noisette
céréales grillées
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
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Torréfaction artisanale
Sélection rigoureuse
Autre
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Sélection
Sélection rigoureuse des origines parmi nos partenaires producteurs selon les critères de qualité de la maison.
II
Import
Chaque origine est importée séparément, en sacs de jute, transport maritime jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
III
Assemblage
Les origines sont torréfiées séparément, chacune selon son profil optimal, puis assemblées dans les proportions de la recette maison.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Le Brésil apporte une base douce et chocolatée, avec un corps généreux et une faible acidité — idéal pour l'espresso. L'Inde, avec ses robustas des régions de Karnataka et Kerala, apporte puissance, amertume noble et une crema épaisse et persistante.
Assemblé et torréfié dans notre atelier de Narbonne, chaque lot est goûté pour garantir un équilibre parfait entre les deux origines.
Assemblages.
Ce blend est élaboré à partir de deux origines soigneusement sélectionnées : le Brésil et l'Inde.Le Brésil apporte une base douce et chocolatée, avec un corps généreux et une faible acidité — idéal pour l'espresso. L'Inde, avec ses robustas des régions de Karnataka et Kerala, apporte puissance, amertume noble et une crema épaisse et persistante.
Assemblé et torréfié dans notre atelier de Narbonne, chaque lot est goûté pour garantir un équilibre parfait entre les deux origines.
Profil de torréfaction
Puissant & intense.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Profil plus long et soutenu pour développer un corps puissant, une légère amertume noble et des notes épicées, boisées ou cacaotées.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
Piston
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
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