I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C30 ml
Temps32 sec
ou double 14g/60ml — lungo léger pour préserver la douceur
Torréfié à Narbonne
Jamaïque – Blue Mountain
Altitude1 120 – 1 220 m
VariétéTypica (Blue Mountain)
ProcessLavé
Score SCA83.25/100
ProfilClair
Notes aromatiques
Fleurs blanches
miel
agrumes
noisette douce
Profil sensoriel
Caraïbes
· Blue Mountains
Jamaïque
– Blue Mountain.
Typica (Blue Mountain) · 1 120 – 1 220 m · Lavé
L'un des cafés les plus rares et prisés au monde. Acidité équilibrée, douceur enveloppante, arômes floraux et de miel. Une expérience unique réservée aux connaisseurs.
Notes aromatiques
Fleurs blanches
miel
agrumes
noisette douce
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
Merci de choisir les options suivantes avant d'ajouter au panier :
Profil Clair
1 120 – 1 220 m d'altitude
Lavé
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective des cerises mûres, triées selon les standards de qualité du terroir.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Transport maritime jusqu'au port de Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Blue Mountains.
Le Graal des amateurs de café. Cultivé entre 910 et 1 700 m dans les Blue Mountains de Jamaïque, dans un microclimat de brouillard et de pluie. Certifié par la JACRA (Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority), chaque lot est légalement contrôlé. Torréfaction légère pour préserver son acidité vive, son absence d'amertume et sa douceur remarquable.
Narbonne → Caraïbes
8 000 km
Profil de torréfaction
Grand cru, très doux.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Montée très progressive pour préserver toute la délicatesse du grand cru. Équilibre subtil entre douceur veloutée et complexité aromatique.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose12 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C200 ml
Temps3'30
V60 ou Chemex, eau à 89°C — ne jamais dépasser 92°C
III.
Piston
Dose16 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C250 ml
Temps3'30
Piston à 90°C, 3,5 minutes — délicat
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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