I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps26 sec
ou double 14g/50ml — corps exceptionnel, crème abondante
Torréfié à Narbonne
Inde – Malabar
Altitude1 000 – 1 500 m
VariétéS.795 / Kent
ProcessAutre
Score SCA77/100
ProfilMed-dark
Notes aromatiques
Bois
épices
tabac
notes céréalières
champignon
Profil sensoriel
Asie / Pacifique
· Malabar Coast
Inde
– Malabar.
S.795 / Kent · 1 000 – 1 500 m · Autre
Café vieilli aux vents de mousson sur la côte de Malabar. Corps très puissant, faible acidité, arômes d'épices et de bois. Un café hors norme pour les amateurs de sensations fortes.
Notes aromatiques
Bois
épices
tabac
notes céréalières
champignon
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
Merci de choisir les options suivantes avant d'ajouter au panier :
Profil Med-dark
1 000 – 1 500 m d'altitude
Autre
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette manuelle sur les versants côtiers, puis tri rigoureux avant le processus de mousson.
II
Process
Traitement artisanal spécifique au terroir, préservant l'identité aromatique unique de cette origine.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis la côte Malabar, transport maritime via le canal de Suez jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Malabar Coast.
Un café de légende. Sur la côte de Malabar, les sacs de grains verts sont exposés aux vents chauds et humides de la mousson pendant 12 à 16 semaines. Ce vieillissement naturel fait gonfler les grains, supprime l'acidité et crée un profil unique au monde : boisé, épicé, terreux, avec une rondeur incomparable en bouche.
Narbonne → Asie / Pacifique
12 000 km
Profil de torréfaction
Puissant & intense.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Profil plus long et soutenu pour développer un corps puissant, une légère amertume noble et des notes épicées, boisées ou cacaotées.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps4'30
Filtre métal recommandé — pas de papier qui absorbe les huiles
III.
Piston
Dose22 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'30
Piston à 93°C — corps terrien plein
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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