I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 à 30 sec
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Torréfié à Narbonne
Papouasie – Raggiana
Altitude1 600 – 1 950 m
VariétéBourbon rouge
ProcessLavé
Score SCA82/100
Notes aromatiques
Fruits rouges
Chocolat au lait
Miel
Épices
Noix de coco
Profil sensoriel
Asie / Pacifique
· Eastern Highlands
Papouasie
– Raggiana.
Bourbon rouge · 1 600 – 1 950 m · Lavé
Né dans les hautes terres brumeuses de Papouasie-Nouvelle-Guinée, le Raggiana séduit par son équilibre remarquable. Ce Bourbon rouge lavé révèle une tasse propre et structurée, aux notes fruitées et florales qui rappellent les grands crus africains, avec une douceur naturelle enveloppante et une acidité vive mais maîtrisée.
Notes aromatiques
Fruits rouges
Chocolat au lait
Miel
Épices
Noix de coco
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
Merci de choisir les options suivantes avant d'ajouter au panier :
Torréfaction artisanale
1 600 – 1 950 m d'altitude
Lavé
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette manuelle sur les versants côtiers, puis tri rigoureux avant le processus de mousson.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis la côte Malabar, transport maritime via le canal de Suez jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Eastern Highlands.
Les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, entre 1600 et 1950 mètres, offrent un microclimat exceptionnel façonné par des brumes matinales et des sols volcaniques fertiles. Les petits producteurs récoltent à la main chaque cerise à maturité optimale, dans une tradition caféière portée par les communautés indigènes. Le process lavé révèle toute la pureté aromatique de ce terroir unique du Pacifique.
Narbonne → Asie / Pacifique
12 000 km
Profil de torréfaction
Fruité & aromatique.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Montée rapide avec sortie précoce pour préserver l'acidité et la complexité florale. Notes d'agrumes, fruits rouges, fleurs blanches.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
Piston
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
Soyez le premier à laisser un avis