I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 à 30 sec
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Torréfié à Narbonne
République Dominicaine – Iguana
Altitude1 200 m
VariétéTypica, Caturra
ProcessLavé
Score SCA82.5/100
Notes aromatiques
Chocolat au lait
noisette
caramel
vanille
Profil sensoriel
Caraïbes
· Cordillère Centrale · Jarabacoa
République
Dominicaine – Iguana.
Typica, Caturra · 1 200 m · Lavé
Des Caraïbes au fond de votre tasse, l'Iguana de République Dominicaine charme par son caractère chaleureux et accessible. Cet arabica lavé cultivé à 1200 mètres offre un corps ample, une amertume douce et des notes de chocolat au lait et de noisette grillée. Un café insulaire tout en rondeur et en gourmandise.
Notes aromatiques
Chocolat au lait
noisette
caramel
vanille
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
Merci de choisir les options suivantes avant d'ajouter au panier :
Torréfaction artisanale
1 200 m d'altitude
Lavé
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective des cerises mûres, triées selon les standards de qualité du terroir.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Transport maritime jusqu'au port de Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Cordillère Centrale · Jarabacoa.
La République Dominicaine possède une longue tradition caféière avec des plantations dans les massifs montagneux comme la Cordillère Centrale, où les brises marines tempèrent le climat tropical. Cultivé à 1200 mètres sur des sols fertiles et humides, cet arabica bénéficie d'une saison sèche marquée qui concentre les sucres dans les cerises. Le process lavé garantit une tasse propre aux notes gourmandes caribéennes.
Narbonne → Caraïbes
8 000 km
Profil de torréfaction
Doux & rond.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Progression régulière et maîtrisée. La chaleur douce développe des notes de chocolat au lait, caramel et fruits secs. Corps équilibré, finale longue.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
Piston
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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