I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps0 sec
Simple · 7g pour 25ml · ratio 1:3,5 · ou double 14g/50ml pour un doppio
Torréfié à Narbonne
Cuba – Sierra Maestra
Altitude800 m
VariétéTypica
ProcessLavé
Score SCA80.5/100
ProfilMedium
Notes aromatiques
Chocolat doux
Tabac
Noix de cajou
Épices légères
Profil sensoriel
Caraïbes
· Sierra Maestra
Cuba
– Sierra Maestra.
Typica · 800 m · Lavé
Édition limitée — 60 sachets. Un café d'exception, l'un des rares Cubains disponibles en Europe. Douceur tabacée, corps soyeux, finale boisée.
Notes aromatiques
Chocolat doux
Tabac
Noix de cajou
Épices légères
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
Merci de choisir les options suivantes avant d'ajouter au panier :
Profil Medium
800 m d'altitude
Lavé
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective des cerises mûres, triées selon les standards de qualité du terroir.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Transport maritime jusqu'au port de Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Sierra Maestra.
La Sierra Maestra, plus haute chaîne de Cuba à l'extrémité sud-est de l'île (le Pico Turquino y culmine à près de 1 974 m), abrite les plus hautes plantations du pays, entre 800 et 1 200 m. Développé à la fin du XVIIIe siècle par des colons français fuyant la révolution haïtienne, le café cubain repose sur la variété Typica lavée selon des méthodes traditionnelles. La production reste confidentielle et artisanale, gérée par de petites coopératives, ce qui en fait l'un des cafés les plus rares des Amériques.
Narbonne → Caraïbes
8 000 km
Profil de torréfaction
Puissant & intense.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Profil plus long et soutenu pour développer un corps puissant, une légère amertume noble et des notes épicées, boisées ou cacaotées.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps0 sec
Pré-infusion 30 s
III.
Piston
Dose15 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C250 ml
Temps0 sec
Corps équilibré
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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