I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 à 30 sec
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Torréfié à Narbonne
Nicaragua – Monbacho
Altitude1 500 – 1 600 m
VariétéTypica
ProcessLavé
Score SCA83.5/100
Notes aromatiques
Chocolat au lait
agrumes
caramel
noisette
Profil sensoriel
Amérique centrale
· Volcán Mombacho · Granada
Nicaragua
– Monbacho.
Typica · 1 500 – 1 600 m · Lavé
Depuis les pentes du volcan Mombacho dominant le lac Nicaragua, ce Typica lavé livre une tasse d'une clarté exemplaire. Équilibré et doux, il exprime des notes de chocolat au lait, d'agrumes frais et de caramel. Un café de terroir volcanique qui reflète toute la finesse des cafés d'Amérique centrale.
Notes aromatiques
Chocolat au lait
agrumes
caramel
noisette
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
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votre café.
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Torréfaction artisanale
1 500 – 1 600 m d'altitude
Lavé
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective à la main sur les pentes de montagne, passage après passage au fil de la maturité.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis Nicaragua, traversée Atlantique jusqu'au port du Havre ou Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Volcán Mombacho · Granada.
Le volcan Mombacho, surplombant le lac Nicaragua près de Granada, culmine à 1 344 m et offre sur ses pentes, entre 900 et 1 345 m, des sols volcaniques riches et un microclimat tropical idéal pour la culture du Typica. Les producteurs nicaraguayens récoltent exclusivement à la main et utilisent le process lavé pour révéler toute la pureté du terroir. La région bénéficie d'une reconnaissance croissante dans les compétitions Cup of Excellence.
Narbonne → Amérique centrale
8 500 km
Profil de torréfaction
Doux & rond.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Progression régulière et maîtrisée. La chaleur douce développe des notes de chocolat au lait, caramel et fruits secs. Corps équilibré, finale longue.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
Piston
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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