I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Torréfié à Narbonne
Ouganda Drugar
Altitude1 200 – 2 000 m
VariétéSL14, SL28
ProcessNaturel
ProfilMed-dark
Notes aromatiques
Cerise confite
Chocolat noir
Abricot sec
Baies sauvages
Profil sensoriel
Afrique de l'Est
· Rwenzori
Ouganda
Drugar.
SL14, SL28 · 1 200 – 2 000 m · Naturel
Chocolat noir et épices douces. Né sur les flancs du Rwenzori, ce café naturel ougandais (DRUGAR = Dry Uganda Arabica) exprime un corps soyeux et une sucrosité éclatante : cerise confite, abricot sec, chocolat noir. Une complexité vineuse et fruitée caractéristique des variétés SL14 et SL28.
Notes aromatiques
Cerise confite
Chocolat noir
Abricot sec
Baies sauvages
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
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Profil Med-dark
1 200 – 2 000 m d'altitude
Naturel
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective à la main, cerise par cerise, sur les hauts plateaux d'Afrique de l'Est.
II
Process
Naturel (Natural/Dry) : cerises séchées entières au soleil sur patios surélevés pendant 3–6 semaines. Corps rond, notes fruitées intenses.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis Rwenzori, transport maritime via le canal de Suez jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Rwenzori.
DRUGAR est l'acronyme de Dry Uganda Arabica, désignation traditionnelle du café arabica séché naturellement en Ouganda. Ce lot provient du massif du Rwenzori, à la frontière de la RDC, à 1200–2000 mètres d'altitude. Les variétés SL14 et SL28, introduites depuis le Kenya, donnent une tasse d'une complexité remarquable : fruitée, vineuse, avec une sucrosité de confiture de cerises. Le séchage cerise entière sur claies préserve toute la richesse aromatique de la pulpe.
Narbonne → Afrique de l'Est
4 500 km
Profil de torréfaction
Fruité & aromatique.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Montée rapide avec sortie précoce pour préserver l'acidité et la complexité florale. Notes d'agrumes, fruits rouges, fleurs blanches.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
Piston
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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