I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps27 sec
ou double 14g/50ml — saveurs de cerise confite
Torréfié à Narbonne
Nicaragua – Quirragua
Altitude1 500 – 2 000 m
VariétéCaturra, Bourbon
ProcessHoney
ProfilMedium
Notes aromatiques
Cerise
Raisin
Miel
Cassis
Cacao léger
Profil sensoriel
Amérique centrale
· Nueva Segovia
Nicaragua
– Quirragua.
Caturra, Bourbon · 1 500 – 2 000 m · Honey
Café propre et brillant du Nicaragua. Acidité citronnée et légère douceur sucrée. Un café de spécialité accessible qui révèle toute sa finesse en V60 ou Aeropress.
Notes aromatiques
Cerise
Raisin
Miel
Cassis
Cacao léger
Profil sensoriel
Torréfaction
Artisanale
expédition sous 48h
expédition sous 48h
Livraison
Offerte dès 50 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Sélection requise
Personnalisez
votre café.
Merci de choisir les options suivantes avant d'ajouter au panier :
Profil Medium
1 500 – 2 000 m d'altitude
Honey
Torréfaction artisanale
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective à la main sur les pentes de montagne, passage après passage au fil de la maturité.
II
Process
Honey Process : dépulpage sans lavage, séchage avec le mucilage conservé sur la parche. Équilibre entre la douceur du naturel et la propreté du lavé.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis Nicaragua, traversée Atlantique jusqu'au port du Havre ou Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
Profil adapté à chaque origine par notre maître torréfacteur. Repos 7 jours conseillé.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Nueva Segovia.
Ce café provient des hautes terres de Jinotega, première région caféière du nord du Nicaragua, où de petits producteurs cultivent en altitude sur des sols volcaniques. Le traitement honey — avec conservation d'une partie du mucilage lors du séchage — crée un profil exceptionnel entre le lavé et le naturel : acidité vive de raisin et de cerise, douceur mielleuse, corps soyeux.
Narbonne → Amérique centrale
8 500 km
Profil de torréfaction
Doux & rond.
Profil de torréfaction indicatif — Chaque café est torréfié selon un profil adapté à son origine, sa densité, son humidité et son objectif en tasse. Les temps et températures peuvent varier légèrement selon les lots afin de préserver l'équilibre aromatique.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Progression régulière et maîtrisée. La chaleur douce développe des notes de chocolat au lait, caramel et fruits secs. Corps équilibré, finale longue.
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose14 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C230 ml
Temps3'30
V60 recommandé, eau à 92°C — révèle cerise et miel
III.
Piston
Dose18 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Piston — notes fruitées prononcées
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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