Le café Blue Mountain est cultivé dans la région montagneuse situées entre Kingston au sud et Port-Maria de la partie est de l'île. Il couvre une superficie de 6 000 hectares plantés par 25 000 petits agriculteurs en majorité, dont la taille moyenne des exploitations est inférieure à 0,5 hectare.

Il est cultivé à des altitudes élevées, entre 2.000 et 5.500 pieds, dans un environnement montagneux propice à la production de grains de café de haute qualité.
Les sols riches en minéraux et les conditions climatiques idéales de cette région permettent aux grains de café de se développer lentement, ce qui les rend plus sucrés et plus parfumés.

Au moment de la récolte, seules les cerises rouges sont choisies pour leur qualité supérieure en termes de grains de café. La qualité des cerises est vérifiée en les immergeant dans l'eau, et les cerises qui flottent à la surface et ne coulent pas sont considérées comme défectueuses et rejetées.

Le café Blue Mountain est très rigoureusement contrôlé, ce qui en fait l'un des cafés les plus surveillés au monde. La marque est certifiée par des organismes mondiaux et protégée par la Coffee Industry Board, qui exerce un contrôle absolu sur toute la production.

Région : Blue mountain

Altitude : 1120m - 2000m

Process : Café lavé

Variété :  Arabica Typica

Période de récolte : Juillet à septembre