MEXIQUE VERACRUZ
Choix de la mouture
Poids
9,50 €
TTC
CARACTÉRISTIQUES
INTENSITÉ
CORPS
ARÔME
DESCRIPTION
A PROPOS
Attaque : acidité vive mais équilibrée, de type agrumes (citron, orange douce).
Arômes : floral (fleurs blanches), sucre brun / caramel, noisette / amande, parfois chocolat au lait / cacao, épices douces.
Bouche : corps moyen à plein, texture veloutée.
Finale : propre, douce, avec persistance de notes citrus – noisette – chocolat.
Origine : État de Veracruz, côte est du Mexique, versant du Golfe du Mexique. Zone de production en altitude sur les contreforts de la Sierra Madre Orientale, autour de Coatepec, Córdoba, Huatusco, Zongolica, Misantla… Veracruz représente environ un quart de la production nationale de café
A RETENIR
équilibre | Café d’altitude | Petites exploitations familiales
INFORMATIONS
CONSEIL
Expresso
PUISSANCE
8/10
CLASSIFICATION
100% Arabica
ORIGINE
Mexique
TERROIR
Veracruz est l’un des berceaux historiques du café mexicain. Sur les pentes humides de la Sierra Madre Orientale, les caféiers sont cultivés sous ombrage, entre 1200 et 1 700 m d’altitude, sur des sols volcaniques riches. Ce climat tropical de montagne, frais et brumeux, permet une maturation lente des cerises et développe un profil aromatique complexe.
La dénomination d’origine Café de Veracruz garantit un café 100 % Arabica issu principalement de petites exploitations familiales. Les variétés Bourbon, Caturra, Garnica, Mundo Novo ou Typica y expriment un équilibre net : une acidité lumineuse, un corps rond et une aromatique intense.
En tasse, le café de Veracruz offre un nez floral et épicé, des notes de noisette, de cacao et de sucre brun, relevées par une pointe d’agrumes. Un café de caractère, élégant, qui illustre le savoir-faire des producteurs veracruzanos et la richesse de ce terroir du Golfe du Mexique.
Pluviometrie
1800 mm
Humidité
80.00
Température
20°C
