Le café naturel de Goma est récolté par deux exportateurs, Mohamed Ali et Ahmed Abbatemam, natifs de la région de Goma, dans l'appellation de Jimma, l'une des plus renommées d'Éthiopie.

Les petits agriculteurs produisent ce café depuis des siècles grâce à leurs savoir-faire traditionnels qui perpétuent un héritage agricole local.

Les caféiers proviennent de la forêt sauvage de Choche, considérée comme l'origine du café selon la légende.

Les parcelles de culture se situent à environ 2000 m d'altitude et sont gérées par les agriculteurs selon un modèle de polyculture combinant productions vivrières et commerciales.

Le café est une culture clé de la région et les agriculteurs travaillent à maintenir sa réputation, offrant un profil aromatique rond avec de légères touches chocolatées.

Après séchage sur des lits africains, le café est transporté à Addis Abeba pour être transformé.

Région : Woreda

Altitude : 1000m - 2000 M

Process : Lavé

Variété : Heirloom

Période de récolte : Décembre- Mars