Le Burundi, pays situé entre le Rwanda, la RDC et la Tanzanie, produit en grande majorité du bourbon rouge préparé par voie lavée sur des plantations situées entre 1800 et 2100 mètres d'altitude.

La filière café, initiée par les Belges dans les années 20, est aujourd'hui essentielle pour l'économie du pays, employant 55% de la population active.

Cependant, 95% de cette filière appartient à deux gros acteurs, ce qui rend difficile l'amélioration du niveau de vie des Burundais, l'un des plus faibles au monde. Nous avons ainsi choisi de sourcer différemment en travaillant avec le seul producteur indépendant du pays, Salum, dirigeant d'une entreprise de transport ultra performante et passionné de café, qui possède sa propre ferme et 4 stations de lavage, dont Buzira située dans la région frontalière au parc national Nyungwe.

Cette station de lavage, située entre 1900 et 2100 mètres d'altitude et abritant environ 2000 caféiers et 30 associations de producteurs, produit principalement des variétés de café Bourbon, Jackson et Mbirizi.

Le café Buzira de Salum offre un profil tropical avec des notes d'ananas et de fruits de la passion, des notes maltées et vineuses, un corps plein, ainsi qu'une finale gourmande chocolatée et caramel.

Région : Burundi

Altitude : 1950m

Process : Nature

Variété : Arabica

Période de récolte : Avril à Juin